Ресторан русской кухни «На Даче» — это гастрономическое путешествие в эпоху дворянской России XIX века. Ресторан расположен в живописном месте — в красивом сосновом лесу на берегу сибирской реки. Интерьер ресторанного комплекса полностью воспроизводит атмосферу «дворянского гнезда» и продолжает традиции исконно русского гостеприимства.
Несколько залов ресторана, а также отдельно расположенный банкетный зал, — единственный в своем роде архитектурный ансамбль в Новосибирске, передающий в полной мере атмосферу загородной усадьбы и выполненный из цельных сосновых бревен, со старинным камином в центре зала. В теплое время года ресторан украшает просторная летняя терраса, на которой душевно проходят семейные праздники, а гости наслаждаются свежим воздухом и красивыми пейзажами соснового леса!
В основе кухни ресторана «На Даче» лежат рецепты русской кухни с французским акцентом — всё то, что предпочитала аристократия России времён Тургенева и Толстого. Гости ресторана приезжают сюда специально не только ради уникальной атмосферы русской усадьбы, но и за фирменными наливками и настойками, а также закусками, которые приготовлены в собственной коптильне и на засолочной кухне.

Корпоративная сеть: 2 ресторана
Открыты по франшизе: 4 ресторана в Новосибирске, Академгородке, Нижневартовске, Уфе

Ресторан «Аджикинежаль» — это большой гостеприимный дом. Где царит уютная атмосфера кавказского гостеприимства, гостей принято встречать в живописном дворике за большим столом. Щедрые порции и радушный сервис — ещё одна из отличительных особенностей концепции «Аджикинежаль».
Первый ресторан был открыт в 2015 году в Новосибирске на центральной улице города в культовом ресторанном кластере «Доме на Красном». И вот уже восьмой год ресторан без летника, расположенный на втором этаже здания, успешен и завоевал доверие и любовь гостей. За это время из одного ресторана выросла целая франчайзинговая сеть кавказских домов. И весной 2021 году открылось шестое заведение сети ресторанов кавказкой кухни «Аджикинежаль» в Академгородке, в здании культурного наследия, удостоенного премии на международной выставке в Монреале. Центром притяжения для гостей, как и в других ресторанах сети, — стала открытая кухня с мангалом на огне и дровяной печью, в которой выпекаются знаменитые хачапури и национальный грузинских хлеб — пури. В этом же, 2021 году, ресторан «Аджикинежаль» вошел в ТОП-100 ресторанов России премии «Пальмовая ветвь» в номинации «Открытие года».

Корпоративная сеть: 2 ресторана
Открыты по франшизе: 2 ресторана в Новосибирске и Барнауле

Первый паназиатский бар «Мятный Карась» был открыт в 2015 году и сразу уверенно вошел в 5-ку самых популярных азиатских заведений города. Известность концепции добавила высокая отметка «Проверено» от Елены Летучей и программы «Ревизорро». С этого момента «Мятный карась» был отмечен многими почетными наградами: 2GIS «Лучший паназиатский бар города», RestoGuru «Лучшие сашими 2019», и другие.
Дизайн интерьера заведения сочетает в себе экзотику азиатских стран и современную стилистику европейских баров. Интерьер высоко оценил Союз дизайнеров и архитекторов, присудив премию Тайга «Лучший интерьер 2021».
В меню ресторана вошли блюда японской, тайской, китайской и вьетнамской кухни. Чтобы сохранить истинный вкус повара ресторана «Мятный Карась» готовят с использованием продуктов, привезенных из стран Паназии. Бренд-шеф Станислав Ан при составлении концепции меню как обратился к аутентичным рецептурам и традиционным взглядам на паназиатскую кухню, так и применил авторские решения и подходы к приготовлению.

Ценители паназиатской кухни безусловно отметят каноничный Том Ям и Фо Бо. По обилию ингредиентов в этих супах можно оценить щедрость поваров бара «Мятный Карась. Разгоряченное сердце ресторана — вок. В нем готовят Удон, Пад Тай, Собу — лапшу, окорившую многих любителей паназиатской кухни. Примечательно, что во время приготовления некоторых блюд в воке любой гость может стать свидетелем небольшого фаер-шоу.

Паназия не только про еду, а в целом про культуру сбалансированных контрастов. Необычные сочетания вкусов можно найти и в напитках. Ассортимент бара включает в себя позиции трех категорий: неоновая, традиционная и экзотическая Азия. Все представленные напитки выдержаны в минималистичном стиле, однако в своей подаче полностью отражают многогранность паназиатских стран.
Каждый визит в «Мятный Карась» — это экскурсия по миру самых ярких и одновременно сложных вкусов блюд и коктейлей в сопровождении настоящих гидов Паназии.

Корпоративная сеть: 2 ресторана, выход во франчайзинг

«У БЕЛЛУЧЧИ КРУЧЕ» — это римская пицца, домашняя паста, теплая атмосфера, дружеское общение и вино… много вина.
Римская пицца Беллуччи — легкая и хрустящая, сохраняет вкус и аромат вплоть до самой корочки. В приготовлении пиццы Беллуччи мы используем несколько видов итальянской муки. Ферментируем и настаиваем тесто более 24-х часов. В Белуччи мы готовим не только римскую пиццу, но еще и пасту ручной работы.
В своей работе руководствуемся одним, единственным правилом из двух слов: «ТОЛЬКО БАЛДЕЖ!». Каждый человек приходит к нам с определенными ожиданиями. Гость ждёт открытого, своевременного и точного сервиса, приятной атмосферы, вкусных напитков и блюд, дружеского общения с сотрудниками. А наша задача — превзойти ожидания.
Концепция изначально была создана в формате fast casual и открыта на центральной улице города, являющейся гастрономической. В процессе работы и усиления бренда произошла смена формата на casual dining, однако, сохранив все атрибуты бренда и его бунтарский бунт.

МЯСОROOB — это сеть трендовых крафтовых бургерных, открытая, влюбленными в Сибирь, рестораторами в 2016 году.

МЯСОROOB передает атмосферу настоящего Сибирского характера — дерево, металл, бородатые и сильные мужчины готовят крафтовую еду только на основе натуральных ингредиентов. Много мяса, свежеиспеченная булочка, фирменные соусы и напитки. Таежная тематика сквозит в воздухе и наполняет каждого гостя духом свободы и уверенности. Топор как атрибут силы и надежности — основной элемент фирменного стиля — символизирует суровость и натуральность. Модель потребления концепции — это скорость, качество и простота. Каждое блюдо сбалансировано, при этом готовится быстро.

Первый ресторан МЯСОROOB был открыт в 2016 году в центре Новосибирска, сеть развивается по франшизной модели. Первый ресторан по франшизе был открыт в 2017 году. В 2017 на выставке PIREXPO в Москве бренд-шеф и команда МЯСОROOB получила звание «Лучшая